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老餐廳裝修改造如何才能吸引更多新客戶

時間:2020年06月10日信息來源:廣深藝餐飲裝修設計點擊: 字體:

   最近很多人问啊,一家老餐厅如何才能吸引更多新客户呢,其实很简单,你只需要把外观重新装修一下,给顾客一个视觉冲击感,因为现在的餐厅竞争太大了,老餐厅虽然有一些口碑了,但是老餐廳裝修太過于老氣,所以說會流失很多的顧客,所以咱們一定要在裝修上下功夫,下面給大家講一個案例。


老餐廳裝修


老餐廳裝修改造如何才能吸引更多新客戶

老餐廳更換門頭要謹慎


老餐廳生意不好,很多老板認爲是門頭所致,于是門頭換了又換,生意還是沒見起色。換門頭真的可以轉運嗎?我們看看西貝的案例:


西貝在2009年叫西貝莜面村,2010年更名西貝西北民間菜,2011年更名爲西貝西北菜,2011年又更名爲西貝(中國烹羊專家),2013年更名回到原點西貝莜面村。


更名是餐廳升級設計的一個縮影,西貝四次更名也反應了它的心路曆程,但是把顧客搞混了:西貝到底是吃啥的?好在西貝家大業大,換成普通餐廳或許早不複存在。


老店需要餐廳設計換新衣


無論是路邊小餐館,還是高檔大餐廳,整個餐飲業都在做餐廳改造設計。麥當勞變金拱門、肯德基變綠、李先生變年輕、海底撈變時尚,大餐企都在爲了抓住年輕顧客而改變。


對老餐廳來說,如果是老顧客對餐廳足夠了解,不用看餐廳裝修情況就直接進店消費。但新顧客對餐廳持陌生態度,餐廳裝修太舊的話,餐廳品牌價值感就會下降,餐廳給予消費者的第一印象差,從而錯失顧客。


老餐廳裝修改造如何才能吸引更多新客戶


餐廳設計需要留新鮮感


許多餐廳裝修後,經營到一定時間,就會達到一種疲憊狀態,不管是曾經大火的餐飲品牌,還是曾經火爆的餐飲單品,都會遇到瓶頸期。



這個瓶頸期和消費者的花心有關,顧客喪失新鮮感就是餐廳經營瓶頸期的主要原因。餐廳設計裝修如果一味追求設計感,常常會忘記給餐廳內部裝飾留下可宣傳地方或者可改動的地方,美觀的效果達到了,可是新鮮感的問題得不到解決。



如果在一開始的餐廳設計就留出活口,並定期更換,比如:餐廳桌椅、餐具等,今天顧客到餐廳消費會發現和昨天不一樣的東西,從而保持顧客對餐廳的新鮮感。


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